Blanxart Mörk Choklad Dominikanska Rep 72% 80g Eko, Vegansk

Smaktoner

Mörk chokladkaka 72% som har en riktigt intensiv och spännande smak. Toner av syrliga bär, citrus och tjära. Stark kakaosmak med lätt bitterhet. För den riktiga chokladälskaren som uppskattar den starka kakaosmaken. Räcker med ett par bitar för att bli nöjd.

Kakaobönstypen heter Hispaniola och Sanchez från Criollo och Trinitario släktet och kommer ifrån Medina, Provinsende san Cristobal, 40 km nordväst om huvudstaden Santo Domingo. Kakaobönorna är Ekologiska och Fair Trade och odlas av ett familjecooperativ med 1300 familjer.

Blanxart

Blanxart är känd för sin krämiga choklad.

Blanxarts hemlighet är att de har mer av det nyttiga kakaosmöret i sin choklad. Detta gör den fantastiska speciella Spanska smaken.

Blanxart kvalitet beror bland annat på användningen av kakao från de mer geografiskt avlägsna odlingarna från gynnade områden och kunskapen från små producenter och kooperativ med internationellt erkända ekologiska emblem. Deras tillverkningsprocesser är baserade på förtroende för denna ekologiska kakaons oöverträffade kvalitet.

Tillverkning

Historien om Blanxart började i April 1954 i ett litet hus i Barcelona när en chokladälskande maestro satte igång att börja tillverka hans alldeles egna fina handtillverkade choklad.

I dag sker tillverkningen i stort på samma sätt, de är bara några fler och har lite större lokaler.

De tillverkar sin choklad för hand och har total kontroll från trädet till färdig choklad.

Böna till choklad är den process som börjar när hantverkaren väljer kakaobönor och bearbetas för att förvandla dem till chokladkakor och choklad som sedan förpackas och säljs.

Det är en hantverksproduktion process som kräver en speciell produkt kunskap, tålamod, prioritet på kvalitet och viljan att erbjuda det bästa av gourmet kakao.

Blanxart är trogen denna strategi att satsa på en choklad av högre kvalitet.

Bean-to-bar eller bönor till choklad är namnet på den processen som börjar när hantverkaren väljer kakaobönor och sedan bearbetas till chokladstänger eller choklad och sedan packas och säljs av tillverkaren..