Blanxart Mörk Chokladkaka Nicaragua 85%, 75g Eko, Vegansk.

Smaktoner

Mörk choklad Nicaragua 85% har toner av Citron, apelsin, ananas, apelsinblomma, jasmin och nötter

Högt uppe i Wasalaregionen i Nicaragua, nära bergen i naturreservatet Bosawas, hittar du denna unika ekologiska criollo/trinitario kakaoböna med sin speciella unika smak. Detta geografiska område deklarerades som biosfärområde av Unesco 1997 och det största skogsreservatet i Centralamerika, där odlas kakaon omsorgsfullt i små 3 hektar gårdar av en mycket liten grupp passionerade nära för att förenas i ett enda kooperativ.

Blanxart

Blanxart är känd för sin krämiga choklad.

Blanxarts hemlighet är att de har mer av det nyttiga kakaosmöret i sin choklad. Detta gör den fantastiska speciella Spanska smaken.

Blanxart kvalitet beror bland annat på användningen av kakao från de mer geografiskt avlägsna odlingarna och gynnande område. Även kunskapen från små producenter och kooperativ med internationellt erkända ekologiska märken. Deras tillverkningsprocesser är baserade på förtroende för denna ekologiska kakaons oöverträffade kvalitet.

Tillverkning

Historien om Blanxart började i April 1954 i ett litet hus i Barcelona när en chokladälskande maestro satte igång att börja tillverka hans alldeles egna fina handtillverkade choklad.

I dag sker tillverkningen i stort på samma sätt, de är bara några fler och har lite större lokaler.

De tillverkar sin choklad för hand och har total kontroll från trädet till färdig choklad.

Böna till choklad är den process som börjar när hantverkaren väljer kakaobönor och bearbetas för att förvandla dem till chokladkakor och choklad som sedan förpackas och säljs.

Det är en hantverksprocess som kräver en speciell produkt kunskap, tålamod, prioritet på kvalitet och viljan att erbjuda det bästa av gourmet kakao.

Blanxart är trogen denna strategi att satsa på en choklad av högre kvalitet.

Bean-to-bar eller bönor till choklad är namnet på den processen som börjar när hantverkaren väljer kakaobönor och sedan bearbetas till chokladstänger eller choklad och sedan packas och säljs av tillverkaren..