Ethiquable Mörk Chokladkaka Ecuador och Madagaskar 98%, 100g Eko & Fair

Smaktoner

Söta, blommiga toner av honung och torkade frukter. Denna 98% kombinerar styrkan hos en nästan ren kakao, utan att inkludera kakaosmör.
Syrlig med en delikat bitterhet.

FONMSOEAM-kooperativet

Provinsen Esmeraldas är väldigt svåråtkomligt, en tropisk skogszon som är svår att nå och där en intensiv kakaoproduktion aldrig har ägt rum. De 400 producenter som är medlemmar i FONMSOEAM-kooperativet i denna region arbetar hårt för att bevara Arriba Nacional-sorten, som hotas av utrotning på grund av spridningen av plantager för industrikakaon och införandet av CCN51-klonen, som är mycket produktiv men med sämre smak och låg kvalitet. Under 2009 beslutade vi att stödja FONMSOEAM och sätta oss i det gemensamma målet att ta upp utmaningen att exportera kooperativets kakao direkt. Ett anständigt pris gör det möjligt att bibehålla detta sällsynta produktionssystem där kakao odlas i harmoni med agroforestry-systemet. Efter sex år har de små bönderna, tack vare stabila priser som ligger över marknadsgenomsnittet, kunnat investera för att utveckla sina grödor. Förutom att bygga plantskolor för att sprida de bästa exemplen är den lilla lantbrukarorganisationen nu engagerad i andra åtgärder, som till exempel kappning och ympning av kakao och kontrollerad bönfermentering, för att ge värde åt denna exceptionella rena ursprungsprodukt. Bönderna från FONMSOEAM-kooperativet har kunnat exportera sin kakao direkt för första gången och befriade sig från alla mellanhänder.

Fem anledningar att välja Ethiquable

1. Vi tar ansvar hela vägen och står för hälsa och njutning från kakaobonde till dig.
2. Vi står för ett verkligt åtagande långt bortom Fairtrade stämpeln.
3. Vi står för mätbara och långsiktiga mervärden för kooperativen och kakaobönderna.
4. Vi står för att upprätthålla ett ekologiskt småskaligt jordbruk.
5. Vi står för Gourmet och Single Origen choklad från noga utvalda och unika platser.

Förutom att bygga plantskolor för att sprida de bästa exemplen är den lilla lantbrukarorganisationen nu engagerad i andra åtgärder, som till exempel kappning och ympning av kakao och kontrollerad bönfermentering, för att ge värde åt denna exceptionella rena ursprungsprodukt.