Ethiquable Mörk Chokladkaka Ecuador och Nicaragua 80%, 100g Eko & Fair
Smaktoner
Söta, blommiga toner av honung och torkade frukter. Mild för att vara 80%. Ecuadors fina kakaoböna, Arriba National, har ett fint rykte runt hela världen. Den har en intensitet och känslig blommig smak och doft.
Mörk choklad Grand cru Esmeraldas Ecuador
FONMSOEAM-kooperativet
Samarbetsprojektet: bevarar den fina “arriba nacional” kakaosorten och utvecklar ett system som gynnar naturen och kakaobönderna.
Provinsen Esmeraldas är en tropisk skogszon som är svår att nå och där intensiv kakaoproduktion aldrig har ägt rum. De 400 producenter som är medlemmar i FONMSOEAM-kooperativet i denna region, arbetar hårt för att bevara Nacional-sorten, som hotas av utrotning på grund av spridningen av intensiva plantager och införandet av CCN51-klonen, som är mycket produktiv men med låg smak kvalitet. Under 2009 beslutade vi att stödja FONMSOEAM och sätta oss i det gemensamma målet att ta upp utmaningen att exportera kooperativets kakao direkt. Ett anständigt pris gör det möjligt att bibehålla detta sällsynta produktionssystem där kakao odlas i harmoni med agroforestry-systemet. Efter sex år har de små kakaobönderna, tack vare stabila priser som ligger över marknadsgenomsnittet, kunnat investera för att utveckla sina grödor. Förutom att bygga plantskolor för att sprida de bästa exemplen är den lilla lantbrukarorganisationen nu engagerad i andra åtgärder, som till exempel kappning och ympning av kakao och kontrollerad bönfermentering, för att ge värde åt denna exceptionella rena ursprungsprodukt.
Fem anledningar att välja Ethiquable
1. Vi tar ansvar hela vägen och står för hälsa och njutning från kakaobonde till dig.
2. Vi står för ett verkligt åtagande långt bortom Fairtrade stämpeln.
3. Vi står för mätbara och långsiktiga mervärden för kooperativen och kakaobönderna.
4. Vi står för att upprätthålla ett ekologiskt småskaligt jordbruk.
5. Vi står för Gourmet och Single Origen choklad från noga utvalda och unika platser.
Det är det första kakao-kooperativet i Elfenbenskusten, där alla producenterna äntligen har godkänts för Ekologisk certifiering där allt sköts på bästa sätt och kakaobönor är spårbara från kooperativet till chokladkaka.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.